28/01/2018 – Primeiro dia –
Quinta Semana de 2018.
Muita gente passa
longe da alcachofra por vários motivos: acham que é difícil de preparar, ou que
é muito caro, ou simplesmente tem aquele pré-conceito de que o sabor não é bom.
Embora as pétalas sejam um pouco amargas, e o miolo da planta (que muitos
chamam de coração) mais suave, é justamente essa parte que é mais usada em
receitas.
Consumir alcachofra traz muitos benefícios à saúde. Selecionamos
sete deles neste artigo e, depois de conhecê-los, você vai querer consumi-la
mais. Caso tenha dúvidas sobre como escolher e prepará-las, preparamos algumas
dicas que estão neste artigo. Confira.
1. Protege contra o câncer
A alcachofra tem antioxidantes e fitonutrientes, como
quercetina, rutina, cisteína e ácido gálico, e, portanto, está incluída no
Índice ORAC – uma lista dos alimentos mais ricos em antioxidantes. Uma das
principais vantagens desse alimento é a prevenção de muitos tipos diferentes de
câncer, especialmente o câncer de mama, já que as células cancerosas podem se
desenvolver pela quantidade de radicais livres no organismo, que os
antioxidantes conseguem destruir.
2. Combate doenças
cardiovasculares
O consumo de alcachofra está associado a uma redução na
quantidade de colesterol ruim no sangue, e também previne inflamações e melhora
o fluxo sanguíneo em geral. Fatores como colesterol elevado e inflamação
aumentam o risco de doenças cardíacas, mas a grande quantidade de cisteína
contida na alcachofra ajuda a reduzir os níveis de colesterol. Para
potencializar este efeito, é melhor consumir as folhas de alcachofra junto com
o coração dela.
3. Melhora a digestão
O consumo de alcachofra ajuda a reduzir os sintomas de problemas
gástricos, de modo que a alcachofra está incluída na dieta GAPS, feita
especialmente para pessoas com doenças mentais e estomacais. A cisteína da
alcachofra ajuda a aumentar a produção de sucos gástricos, um processo que
ocorre no fígado e que ajuda o estômago a absorver melhor os alimentos. Em
geral, comer alcachofras ajuda a prevenir prisão de ventre, diarreia e inchaço,
bem como a síndrome do intestino irritável.
4. Ajuda na perda de peso
As alcachofras têm uma alta quantidade de fibras, o que ajuda na
absorção dos alimentos e ajuda a remover resíduos no organismo, o que inclui
excesso de açúcar e toxinas. Além disso, o consumo de fibras nos faz sentir
mais satisfeitos depois de uma refeição, e muitos estudos demonstraram que a
ingestão de fibras solúveis, como as encontradas em alcachofras, ajuda a evitar
o surgimento de gordura abdominal, que é considerado bastante perigoso à saúde.
5. Melhora o funcionamento
cognitivo
A alcachofra contém cerca de 12% da quantidade recomendada de
vitamina K por dia, e esta vitamina é especialmente importante para prevenir
danos nos nervos causados pelo processo de envelhecimento, de acordo com um
estudo publicado no jornal inglês Hypatheose. Consumir alcachofras pode ajudar
a prevenir a demência e a doença de Alzheimer, que podem surgir no avanço do
processo de envelhecimento.
6. Previne anemia
A vitamina K na alcachofra é importante para aumentar a
quantidade de ferro no sangue, que vem em grande parte de alimentos de origem
animal. Portanto, quem é vegano ou vegetariano deve incluir mais alcachofras na
alimentação. Pouco ferro pode desencadear anemia, o que enfraquece o sistema
imunológico e causa fadiga e o surgimento de doenças. A alcachofra é ainda
melhor para mulheres, já que deficiência de ferro é mais comum, especialmente
antes da menopausa.
7. Fortalece os ossos
Outro papel importante da vitamina K é a produção de tecido
ósseo, e como a alcachofra também contém vitamina C, ajuda a ingerir colágeno
no organismo, o que também ajuda nesse processo. Juntamente com essas
vitaminas, o magnésio e o potássio também desempenham um papel na formação dos
ossos, então consumir alcachofras regularmente ajuda a manter os ossos mais
fortes e saudáveis.
Como escolher e preparar alcachofras
Ao comprar alcachofras, verifique se elas estão verdes e não
parecem secas. O sinal mais óbvio de alcachofra fresca são as folhas fechadas,
o que indica que elas também são ideais para comer –pressione-as um pouco e, se
você ouvir um som "crocante", então o alimento está fresco. Para
comê-la, lave-a bem com água fria e limpe-a cuidadosamente com uma escova.
Corte cerca de 2,5 cm do topo e da haste, depois separe as folhas do centro do
vegetal e polvilhe um pouco de suco de limão entre elas para evitar que elas
escureçam durante a cozimento. Você pode consumi-las cozidas ou assadas. Veja a
seguir.
Cozida no vapor: Coloque a alcachofra virada
para cima em uma panela de cozimento a vapor e deixe-a por 30 minutos com a
água fervendo na parte inferior. Se o vegetal for maior, talvez seja preciso
deixar por mais tempo. Você pode incluir outros ingredientes para realçar o
sabor, como dente de alho, folha de louro ou alguma outra erva aromática. Esta
é a melhor forma de cozinhar a alcachofra, pois vai manter os nutrientes ao
máximo.
Cozida em água: Coloque a alcachofra em uma
panela com água fervente e cozinhe por 30 minutos. Também pode colocar ervas
aromáticas para mudar o sabor.
Assada: Pré-aqueça o forno a 220 graus. Tempere
as folhas a seu gosto, colocando ervas e azeite. Enrole a alcachofra em duas
camadas de papel-alumínio e coloque-a em uma assadeira. Asse por cerca de uma
hora, e tenha cuidado para não assar demais ou por pouco tempo. Você vai saber
que está no ponto quando a folha estiver macia e, ao puxar, ela sai com
facilidade. Experimente a polpa na base da folha, que deve estar com uma
textura cremosa. Esse tempo de cozimento é para alcachofras de tamanho médio.
Olá!
Tudo bem galera?
Foi uma semana normal.
Fiz o que pude para me manter na Formula do Emagrecimento
Definitivo.
Comecei a caminhada tudo de novo!
Estou no 9º dia da proposta - 7 rotinas do sucesso.
Acordo e faço a mentalização para mudar essa minha cabeça que
teima em ser ainda gorda, mas que vai mudar, tenho certeza!
Postei este artigo sobre alcachofra, pois uma grande parte das
pessoas que eu conheço, nem sabem o que é essa planta que tanto bem faz na nossa
saúde.
Eu amo essa plantinha maravilhosa e gostosa!
Jamais desistir de postar artigos bons para todos nós!
Posso demorar, mas estarei semanalmente presente!
Uma linda semana para nós!
Um abraço para essa galera querida que as vezes leem minhas postagens!
