20/07/2015
– Segunda Feira – Segundo dia – Vigésima Sétima Semana de 2015.
O Aromas e Sabores apresenta a você mais
uma receita de mistura de especiarias. Afinal a vida sem tempero não tem graça!
Za'atar (em árabe زعتر; em hebraico: זעתר), também zátar ou zaatar, é
uma mistura de especiarias usada como condimento e originária do Oriente Médio.
O termo za'atar provém da palavra árabe para a erva usada como principal
ingrediente, a manjerona.
Essa mistura é de origem árabe e é
tradicionalmente feita com gergelim, tomilho e sumagre que confere acidez. O
nome vem de seu principal ingrediente, o zahatar, uma espécie de tomilho que
cresce Oriente Médio. Outras especiarias podem ser incluídas na mistura, como o
cominho, casca de limão, coentro, anis, etc. de acordo com a região de origem.
A receita abaixo tem um pouco de
pimenta-da-jamaica e não leva sal. Eu prefiro colocá-lo de acordo com a receita
onde ele será usado.
Utilização
O Zaatar é muito usado em pães e com
azeite em torradinhas de pão pita. Fica bom!
Também pode temperar carnes, frangos e
peixes, em assados, grelhados e ensopados. Como um tempero seco esfregado na
carne ou em marinada misturado a um líquido.
Fica ótimo em vegetais diversos e em
molhos para saladas. Combina com batatas.
Ingredientes
6 colheres de sopa de orégano
desidratada
4 colheres de sopa de tomilho
desidratado
1 e 1/2 colher de sopa de sumagre
1 colher de chá de pimenta da Jamaica
(umas 6 inteiras)
1/4 de xícara de sementes de gergelim
tostadas
Modo de preparo
Se você tiver um moedor de especiarias
elétrico, moa as ervas com o sumagre e a pimenta-da-Jamaica até virarem pó.
Junte o gergelim e misture.
Se você não tiver moa as especiarias no
liquidificador.
Caso prefira pode amassar as ervas com
as mãos, esfregando uma mão na outra, e passá-las por uma peneira e juntar
pimenta-da-Jamaica em pó, o sumagre e o gergelim.
Onde
comprar
O Zaatar é vendido já pronto em empórios
árabes.
A que você tem se apegado? Suzane Jales
Boa noite gente!
Estou experimentando esse tempero árabe e
estou adorando. Por isso resolvi postar!
Hoje fui resolver algumas dificuldades
junto a uma amiga lá em Inhaúma, depois da minha aula de hidroginástica.
Fiquei vendo várias palestras sobre Jung
e daqui a pouco vou me deitar.
Recomendação
diária = 30
Pontos
ganhos com exercícios = 3
Você
pode consumir = 33
Pontos
restantes = 0
Saldo
da semana = 0
Boa noite e até qualquer dia!
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