21/11/2014
– Sexta feira – Sexto dia – Quadragésima Terceira Semana de 2014.
Alguns produtos ricos em fibras podem ter
grandes quantidades de açúcar refinado, sal ou gordura
A obesidade tem sido um tema central em
publicações relacionadas à saúde. De fato, sua magnitude merece espaço. O
excesso de peso tem sido fortemente relacionado a diversas doenças como
diabetes, doenças cardíacas, hipertensão arterial, gordura no fígado e até
alguns tipos de câncer. Mudanças no estilo de vida com maior atividade física e
cuidados com a alimentação são armas poderosas no combate ao que se considera o
mal do século.
As fibras são fortes aliadas nesse processo. É
consenso em toda literatura médica os benefícios do consumo de fibra no
controle do peso. Vários mecanismos podem estar associados a esse benefício.
Entre eles o poder de proporcionar saciedade dos alimentos ricos em fibra, isso
porque as fibras, principalmente as solúveis, aumentam a viscosidade das dietas
tornando a digestão mais lenta. Esse processo também pode gerar o aumento da
secreção de alguns hormônios relacionados à saciedade. Além disso, as fibras da
dieta podem impor uma barreira mecânica à absorção de macronutrientes como as
gorduras e carboidratos no intestino ajudando a controlar a glicemia e o
colesterol.
Com tantos benefícios, o uso das fibras passou
a ser uma arma da indústria de alimentos para enriquecer seus produtos e
melhorar suas imagens. É possível encontrar bebidas gaseificadas, água,
requeijão, salgadinhos, bolachas, sucos e uma infinidade de produtos
enriquecidos com fibras. Por traz do apelo de produto integral ou rico em
fibra, o que estamos encontrando é uma variedade de produtos ricos em açúcar ou
sal e gordura, muita gordura. E o inevitável acontece: ganho de peso! O consumo
de alguns produtos com rótulos de integrais está contribuindo para obesidade.
Um verdadeiro paradoxo!
Há outra questão muito relevante para o
aumento do peso a partir do consumo desses alimentos. Refere-se ao fato de que
produtos com alegações de saúde são consumidos em quantidades elevadas. Tantos
produtos industrializados, principalmente as bolachas, como alimentos
minimamente processados como arroz integral e massas. O fato de ser integral
funciona como um aval para consumo exagerado. E é justamente o inverso que pode
trazer benefícios à saúde. Como a fibra aumenta a saciedade, o esperado seria
que as pessoas comessem menos desses produtos e não mais.
A saciedade é um mecanismo extremamente
complexo e muitas vezes o consumo de fibra não é capaz de diminuir a fome e
ajudar com emagrecimento. Mesmo assim, alimentos ricos no nutriente continuam
fazendo parte da recomendação de saúde. O único modo de garantir a presença de
fibras na dieta e tirar algum proveito desse nutriente é consumi-la em todas as
refeições, todos os dias. É possível alcançar a recomendação ideal de fibras
consumindo pelo menos quatros tipos de frutas, duas porções de legumes e
verduras, duas porções de grãos e três porções cereais integrais como pão e
arroz. As porções devem ser ajustadas individualmente para que os resultados
alcançados sejam realmente positivos.
Quanto aos produtos industrializados, o
consumidor deve ficar atendo para não cair em armadilhas minuciosamente
articuladas pela indústria de alimentos. Ter fibras ou ser integral não deve
ser o único critério para escolher determinado alimento. É preciso ser pobre em
gordura, sal e açúcar e a quantidade dever ser igual ou superior a 2 gramas de
fibras em de 30 g de alimentos.
Boa noite!
Olá pessoal!
Acordei no horário, apesar de dormir muito
ontem.
Café
da Manhã
3 fatias de Pão de forma integral light Plus
Vita = 3
3 colheres (sopa) de Queijo cottage = 1
1 colher (sopa) de Café solúvel em pó = 0
1 colher (sopa) de Leite em pó desnatado
Glória = 1
Total: 5
Antes de ir à praia encontrar com minha aluna,
agora uma mulher, com sua filha de 18anos. Dei aula para ela quando ainda tinha
12 anos. Uma experiência muito especial essa minha.
Lanche
da Manhã
1 unidade média de Goiaba vermelha = 1
1 Iogurte com polpa de frutas Fit Zero Itambé =
1
1 colher (sopa) de Farinha de berinjela = 0
Total: 2
Após ao almoço fui à manicura, pois ontem foi
feriado.
Almoço
2 pedaços médio de Abóbora cozida = 0
2 pratos (sobremesa) de Agrião = 0
2 escumadeiras de Arroz integral cozido = 5
1 colher (sopa) cheia de Berinjela cozida = 0
2 conchas de Feijão carioca cozido = 2
1 unidade de Sumo de limão = 0
10 unidades média de Uva Thompson = 1
Total: 8
Lanche
da Tarde
3 fatias de Pão de forma integral light Plus
Vita = 3
3 colheres (sopa) de Queijo cottage = 1
1 colher (sopa) de Café solúvel em pó = 0
Total: 4
Jantar
3 fatias de Pão de forma integral light Plus
Vita = 3
20 fatias fina de Blanquet de peru light Sadia
= 4
1 colher (sopa) de Queijo cottage = 0
4 colheres (sopa) cheia de Berinjela cozida = 0
1 unidade pequena de Cenoura crua = 0
2 colheres (sopa) picada de Cebola = 0
1 unidade grande de Banana nanica = 2
2 colheres (sopa) picada de Abobrinha cozida =
0
Total: 9
Lanche
da Noite
1 unidade média de Banana nanica = 1
1 garrafinha de Iogurte sabor morango Corpus
Danone = 2
15 gramas de Castanha de caju = 2
Total: 5
Recomendação diária = 30
Pontos ganhos com exercícios = 3
Você pode consumir = 33
Pontos restantes = 0
Saldo da semana = +3
Bem agora vou lanchar, acho mesmo que já está
tarde, mas é o que posso arrumar.
Amanhã eu ainda não sei o que farei amanhã. Posso
ir à praia com minha aluna, assim como posso ir a uma exposição na barra onde
uma amiga irá expor ou ainda ir à noite na Lapa.
Tudo serão surpresas.
Boa noite a tod@s.
Até amanhã!
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