20/06/2014 – Sexta feira – Sexto dia –
Vigésima Segunda Semana de 2014.
Sabatinamos
uma equipe de especialistas, conte com eles e vire expert no assunto
1- O que é considerado um cardápio
saudável?
A
tradução de um cardápio saudável é simples, segundo Roberta. Quando a quantidade de calorias,
carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais estão presentes em
quantidades adequadas nas refeições diárias, significa que o indivíduo sabe
montar um cardápio saudável, diz ela. Basta respeitar as suas necessidades
e preferências individuais, completa.
2- Como evitar a má digestão?
Alguns
truques na hora de sentar à mesa são capazes de evitar o mal-estar após a
comilança. Roberta ensina que comer sem
pressa é uma boa tática. As
refeições principais devem durar, no mínimo, 30 minutos. Controlar a
quantidade de líquidos durante as refeições (não ultrapasse os 200 ml) e evitar
alimentos ricos em gordura é outra investida contra a má-digestão. Vale lembrar
que, se o mal-estar for crônico, é fundamental consultar um
gastroenterologista. Ele vai investigar as possíveis alterações no sistema
digestório.
3- É possível controlar o metabolismo?
O
gasto calórico metabólico de cada pessoa varia de acordo com as próprias
características pessoais, como idade, peso e altura. Mas, de acordo com
Roberta, é possível controlar esse gasto
ficando atento ao número de calorias ingeridas e à prática de atividade física.
Para dar uma extrapoladinha no cardápio sem ver o ponteiro da balança subir,
basta queimar mais calorias, se exercitando. Já quem quer emagrecer deve
ingerir uma quantidade energética adequada, que seja abaixo da sua necessidade.
Assim, aliando um cardápio de baixo valor
calórico com atividade física, a eliminação de peso será maior.
4- Existem alimentos capazes de
acelerar o metabolismo?
Alguns
estudos indicam uma lista bem grande de alimentos eficientes na aceleração do
metabolismo. Entre eles, destacam-se o
chá, o café, o salsão, a pimenta e o gengibre. (Recheie seu cardápio com
alimentos poderosos contra os quilinhos extras). No entanto, Roberta alerta
que, de nada adianta tomar muitos litros de chá com o objetivo de emagrecer, se
hábitos equivocados ainda fizerem parte da alimentação do dia-a-dia, como o
consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras e carboidratos refinados ou a
não ingestão de frutas, legumes e verduras.
5- Quais alimentos são benéficos na
luta contra o alto colesterol?
Pessoas
que apresentam colesterol elevado devem evitar alimentos ricos nesse tipo de gordura,
alerta Roberta Stella. Na lista proibida para quem está sofrendo com as taxas
elevadas de colesterol, a especialista cita produtos
de origem animal, como leite e derivados integrais, carnes e embutidos.
Além disso, vale dar preferência aos
alimentos ricos em fibras. Por exemplo, frutas, legumes, verduras e cereais
integrais (arroz integral, aveia, pão integral, entre outros).
6- Caso você não consuma todos os
nutrientes necessários ao organismo, é aconselhável tomar algum tipo de
suplementação?
A
resposta da nutricionista Vanderli Marchiori é sim. Porém, antes de apelar para
os suplementos, o ideal é aprender a
comer corretamente. A nutri alerta ainda que a eventual suplementação não
deve tomar o lugar dos alimentos, e sim servir como complemento. A orientação
de um especialista também é fundamental para evitar problemas nos rins e no
fígado, principalmente.
7- Cortar os carboidratos da
alimentação por um tempo pode ser prejudicial à saúde?
A
restrição moderada de carboidratos deve ser feita por um período determinado,
não devendo ultrapassar um ano, informa a responsável pela equipe nutricional
do Minha Vida, Roberta Stella. Já uma alimentação com restrição total de carboidratos
deve ser seguida somente sob supervisão de um profissional da saúde. Uma dieta com excesso de proteínas na
alimentação pode sobrecarregar os rins e, por isso, ela deve ser constantemente
avaliada, explica.
8- A carne de soja apresenta o mesmo valor
nutricional da carne bovina?
Não, existem diferenças na composição nutricional,
afirma a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella.
Enquanto 52% do valor calórico da carne bovina é composto por proteínas (o
restante é de gorduras), a carne de soja tem 69% do seu valor calórico
representado pelas proteínas e 27% de carboidratos. Quando o assunto é
quantidade de calorias, a carne de soja sai na frente, oferecendo 300 kcal a
cada 100 g. Já a mesma quantidade da carne de boi fornece 179 kcal. Para
substituir, minha dica é comer, em soja,
metade da quantidade que você comeria de carne bovina. Ou seja, troque um
bife bovino de 100 g por 50 g de proteína texturizada de soja (PTS), aconselha
a especialista.
9- Legumes crus oferecem mais
nutrientes que os cozidos?
De
acordo com a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella, alguns nutrientes
realmente são perdidos durante o cozimento, principalmente, as vitaminas
hidrossolúveis, encontradas em abundância nas vitaminas do complexo B e
vitamina C. No entanto, isso não significa que a ingestão dos alimentos cozidos
deve ser um hábito eliminado. (Você conhece a prática alimentar que prioriza a
ingestão de alimentos crus? Descubra se ela é realmente eficaz). Existem
algumas medidas simples capazes de diminuir a perda de nutrientes. Sempre que
possível, reutilize a água em que os legumes foram cozidos. Use-a, por exemplo,
no preparo do arroz. Assim dá para reaproveitar os nutrientes que foram parar
na água do cozimento, ensina a especialista.
10- Por que é recomendável trocar o
leite integral pelo desnatado?
A
quantidade de gordura presente em cada tipo de leite é a responsável pela
grande diferença entre os dois. Por ser uma gordura
de origem animal, ela é saturada e contém colesterol na composição.
Considerando também que a gordura é o nutriente mais calórico, o leite desnatado tem menos calorias que a
versão integral, explica a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella, sobre a
troca saudável.
Oi
gente!
Sexta
feira, ainda bem dirão uns ou que pena outros falarão.
Antes quero me explicar que achei este
texto muito grande. Serão 100 questões, então resolvi apresentar 10 de cada vez.
Assim todos serão capazes de ler todas.
Para
mim não tem muita diferença, pois gosto de todos os dias. Só não gosto, como os
cariocas, de dias nublados.
Acordei
as 07:00hs para me arrumar e ir à hidroginástica. Foram 03 pontos extras.
Café da Manhã
2
unidades média de Caqui = 2
2
fatias de Pão de forma integral = 2
1
copo de Leite desnatado Parmalat = 2
2
colheres (sopa) de Queijo cottage = 1
Total:
7
Sai
da academia e fui fazer hora e aproveitei para fazer um lanchinho, pois tinha
hora marcada no salão as 11:30hs.
Lanche da Manhã
2
fatias de Pão de forma integral = 2
1
unidade de Queijo processado Polenguinho = 2
1
xícara de Café sem açúcar =
Total: 4
Depois
de resolver vários problemas e me aborrecer muito, coisa que não vale a pena
escrever, pois o mal não merece comentário, voltei para a casa de mamãe.
Pouco
tinha para eu comer.
Almoço
1
unidade média de Mexerica = 2
2
colheres (sopa) picada de Cenoura cozida = 0
2
colheres (sopa) picada de Chuchu cozido = 0
1
concha de Feijão branco cozido = 3
1
escumadeira de Arroz branco cozido = 3
1
unidade de Ovo de galinha cozido = 2
0,5
unidade pequena de Frango peito ensopado = 2
Total: 12
Estava
tão cansada por causa do aborrecimento que dormi até as 18:30hs.
Levantei-me
e vim para o computador e até agora a pouco, quando fui com o companheiro até o
mercado.
Lanche da Tarde
4
unidades de bolacha integral de arroz = 3
4
colheres (sopa) de Queijo cottage = 2
1
colher (chá) de Café solúvel em pó = 0
Total: 5
Fomos
até o mercado e ele comprou guloseimas: vinho tinto seco, queijo bola, salame e
blanquete de peru.
Eu
não ia beber nada, mas tenho notado desde que comecei a fazer DS que o fato de
eu não acompanhar o companheiro gera um certo estresse, então as vezes eu abro
mão, até porque eu gosto, e acabo bebendo no máximo 02 taças de vinho.
Jantar
Essas
batatas e cebola, nada mais é que uma sopa que fiz. Ficou um pouco salgada, mas
nada de ruim.
10
pedaços pequeno de Batata baroa ou mandioquinha = 5
1
unidade pequena de Cebola = 0
1
taça de Vinho tinto seco = 6
Total:
11
Lanche da Noite
3
unidades média de Uva Thompson = 0
Total:
0
Você ultrapassou sua recomendação em 1 pontos
Início do dia = +8
Pontos restantes = +7
Bem
acabei furando o combinado com a nutricionista do DS de deixar 02 pontos todos
os dias, mas hoje ultrapassei, mas foi por uma causa boa.
Amanhã
é sábado e ainda não sei o que faremos, mas tudo bem. O que sei é que não tenho
hora para me levantar.
Tomara
que o dia possa ser mais calma e tranquilo que hoje. O que me cabe fazer é ir
me deitar.
Durmam
bem. Até amanhã
Boa
noite! Bom dia!
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