17/09/2013
– Terça feira – terceiro dia – quarta semana.
Chocolate, kani-kama, cereja enlatada, pipoca de micro-ondas
e pão integral. Você sabe o que está comendo?
É um problema atual: nem sempre você come o que
acha que está comendo.
Os rótulos enganam, os processos de manufatura
alimentícia não parecem ser tão confiáveis quanto nós gostaríamos que fossem e
vez ou outra um escândalo acaba mostrando isso pra gente: lembra dos mais de 12
países europeus atingidos pelo escândalo envolvendo venda de carne de cavalo no
lugar de carne de vaca no início desse ano? A carne de cavalo no lugar da de
boi e vaca, aliás, nem é exclusividade europeia: no início do mês, em
Pernambuco, a polícia apreendeu 500 quilos de carne de cavalo que estavam sendo
usados para fazer cachorro-quente.
Nos EUA, a ONG U.S. Pharmacopeial Convention
informou, em janeiro deste ano, que entre os alimentos mais camuflados nos EUA
estão o azeite, que é vendido misturado com óleos mais baratos, o chá, que é
diluído com outras ervas - até grama! - e temperos como páprica e açafrão, que
são adulterados com corantes de alimentos que imitam as cores desses
condimentos.
Ninguém está à salvo: a realidade é que só dá pra
ter certeza do que se está comendo se é você o responsável pela cadeia de
produção da sua comida. E como isso é algo muito raro nesses tempos, vale
lembrar os cinco alimentos que você achou que estivesse comendo, mas, na verdade,
não passam de pura engenharia alimentícia.
Chocolate
que não é chocolate - As leis brasileiras são
claras em relação ao que é um chocolate: para ser classificado como tal, um
produto precisa ter pelo menos 25% de cacau. Acontece que, de acordo com uma entrevista
do presidente da Associação de Turismo de Ilhéus (BA) para o portal UOL, um em
cada três chocolates no Brasil não concentra essa quantidade de cacau e,
portanto, não pode ser considerado chocolate. Na reportagem, Lessa estima que
praticamente 35% dos chocolates comuns nas prateleiras, produzidos pelas
grandes empresas alimentícias, são doces tipo chocolate. Segundo com ele,
muitos afirmam ter alta porcentagem de cacau, mas estariam enganando o
consumidor, já que não haveria fiscalização que comprovasse esse tipo de
informação do rótulo - e informar esse número, aliás, nem é obrigatório por
lei. Em vez de cacau, esses doces contêm altas quantidades de açúcar e gordura.
Pão
e biscoito integral que não são, digamos, integralmente integrais.
Alimentos integrais são grãos que não passam por
um processo de refinamento. Com as fibras preservadas, eles ajudam a limpar o
organismo: mantém os níveis de colesterol baixos e controlam os picos de
insulina no sangue, aumentando a saciedade e facilitando o emagrecimento. Só
que comprar pães e biscoitos integrais não é tão fácil quanto parece. É que a ANVISA
não estabelece nenhuma regra para a fabricação desses produtos, como por
exemplo, uma porcentagem mínima de farinha integral na composição para que ela
possa ser chamada assim.
Comece a ler as embalagens com bastante atenção e
você vai reparar que a maioria desses alimentos nas prateleiras também inclui
farinha refinada na composição. Ou seja: na maioria das vezes, pão integral não
é 100% integral. E em alguns casos, a porcentagem de farinha integral pode
chegar a apenas 30%. Para ter certeza que não está levando gato por lebre,
lembre-se dessa dica: o pão realmente
integral tem de 3 a 5 gramas de fibras a cada 50 gramas de pão. Fique de
olho na tabela nutricional.
Cereja
que é feita de chuchu
O chuchu é o vegetal mais sem personalidade que
existe. E a cereja é cara no mundo tropical. Por isso, confeiteiros e
culinaristas muitas vezes recorrem a um truque culinário que transforma o
chuchu em cerejas em calda. Elas são usadas em bolos e tortas, e você
provavelmente já comeu muito chuchu por cereja nessa vida. Claro que cerejas
frescas, daquelas que a gente só come no Natal (e que são importadas) não fazem
parte da farsa alimentícia. Mas aquela cerejinha que enfeita a fatia de bolo da
padaria da esquina por cima do marshmallow provavelmente é uma farsante.
Carne
de siri que é feita de todo o resto que há no mar, menos siri.
Ele é a estrela do restaurante japonês: o kani é o
coringa dos sushis mais sem-graça da bandeja. É usado também em saladas
orientais e até como snack. O kani, como se sabe, é feito de carne de siri
processada. Só que não. Carne de siri de verdade é cara - e o kani que
conhecemos certamente não seria tão abundante assim se esse não fosse o caso. A
principal matéria prima do kani é o surimi, uma massa feita de carnes de
diferentes tipos de pescados e misturada com coisas como amido de trigo, clara
de ovo, açúcar, extrato de algas, extratos aromatizantes de caranguejo e lagostas,
sal, vinho de arroz e até glutamato monossódico, uma substância difícil de ser
metabolizada pelo corpo e que pode até causar câncer. O pigmento rosa? É
Colchonilla, um corante alimentício avermelhado que é obtido esmagando-se um
inseto vermelho de mesmo nome.
Manteiga
na pipoca do cinema que é, na verdade, óleo de soja e aromatizante artificial.
Não tem nada mais aconchegante do que o cheirinho
de pipoca amanteigada ao entrar no hall do cinema. Aquele cheiro antecipa todo
o lazer e conforto o que você espera das duas horas que vai passar aninhado
naquela poltrona. Pena que esse aroma tão emblemático é uma farsa. Para você
ter uma ideia, em 2011, redes de cinema norte-americanas se recusaram a
informar exatamente o que eles colocam em suas pipocas. Manteiga é cara e
existem alternativas mais baratas e que não deixam a pipoca tão murcha: as
pipocas de cinema costumam ser banhadas com óleo de soja com sabor artificial
de manteiga, além de um pouco de beta caroteno pra ajudar na cor.
Por Ana Freitas, no site da Revista Galileu.
Olá amigos! Acho que já posso dizer assim!
Hoje estou muito cansada.
São 22h42min e me acordei as 05h00min da manhã e
até agora não dormi, nem uma sonequinha.
Tinha consulta no Hemorrio (http://www.hemorio.rj.gov.br/) e era preciso chegar lá o mais cedo possível. Tomei
meu café de 03 pontos e corri para lá.
Cheguei as 06h00min e só fui atendida as 08h35min,
pois a novidade de hoje é que desde agosto as consultas são agendadas pelos médicos
em horários certos e como minha consulta foi marcada para esse.
Minha medica de dermatologia Dra. Eda Puertas
Ribeiro é nota mil. Chega sempre pontual.
Antes da minha entrada na sala aconteceu uma coisa
engraçada.
Tomando café às 05h00min e pouco, as 08h15min eu
estava morrendo de fome e peguei meu pote com cenouras cruas. Nesse momento na
TV um apresentador mostrava a receita de muffin de pão de queijo com linguiça. Quase
morri de sentir tanta vontade de comer bem como de fome.
Depois de ser atendida fui para o INCA. Chegando lá
comi 06 biscoitos de água com café = 04
pontos.
Fiquei lá até 11h00min e hoje minha amiga Lucia não
foi trabalhar, então fui sozinha ao mercado e depois entrei no ônibus numa luta
danada, já que estou com dor no braço esquerdo. Mas finalmente estava em casa às
12h30min.
Larguei as compras do mercado e fui para feira. Tenho
me fazer estoque de legumes e verduras – kkkkkkk.
Almocei alface com azeite e limão = 01 ponto.
Comi um delicioso frango enrolado e recheado com
linguiça feito por minha enteada e acrescentei berinjela, total eu computei 07 pontos. Ainda abusei colocando arroz
e feijão fresquinhos = 06 pontos.
Sobremesa uma laranja
Fui à delegacia prestar queixa contra a CLARO que
negligentemente deu um novo aparelho para outra pessoa e ainda por cima essa “criatura
de Deus” falsificou minha assinatura e as vendedoras nem viram.
Em seguida fui à médica homeopata Dra. Cristina cuja
consulta era as 17h00min.
Quando foi 18h40min eu estava em casa e na expectativa
de assistir a conferência de Jorge Coli – A inteligência do silencio. Deu tudo
certinho. Durante a fala eu comi uma barrinha com cobertura de chocolate = 03 pontos.
As 20h30min eu comi 02 fatias de pão integral com
berinjela e tomate com mostarda e pimenta = 03 pontos.
Na soma total avancei um ponto e com isso fui
obrigada a usar os pontos extras da semana, já que não fiz muito exercício. Apenas
contei um ponto de ir e vir a pé até a médica.
Final do dia usei os 29 pontos + 01 ponto = 30
pontos, mas ainda precisei de 01 ponto
a mais.
Agora termina o dia. Assisto Saramandaia. E em
seguida vou para cama. Até amanhã.
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