05/09/2013 – quinta feira – quinto dia
Adoçantes
engordam? Podem causar câncer? Qual a quantidade recomendada? Indicados para
diabéticos e dietas com restrição de açúcar, o produto deve ser consumido com
cautela. A seguir, o médico nutrólogo Fernando Chueire, membro da Associação
Brasileira de Nutrologia (ABRAN) e a nutricionista Carolina Paz, da rede de
suplementos nutricionais Sports Nutrition Center, respondem o que é verdade ou
mito em relação aos adoçantes. Confira:
1-Como os adoçantes não contêm calorias,
posso ingerir o quanto quiser?
Mito. O nutrólogo Fernando Chueire diz
que, para não oferecer riscos à saúde, o consumo de adoçantes deve respeitar os
limites de ingestão diária aceitável (IDA). “Para encontrar os valores máximos
para cada pessoa é preciso multiplicar a quantidade de determinado adoçante
pelo peso corporal. Mas vale ressaltar que é difícil ultrapassar as recomendações
diárias. Por exemplo, uma pessoa que pesa 60 Kg pode ingerir até 2.200 mg de
aspartame, o que significa que ela pode
beber até 6,3 litros de refrigerante diet ou light em um único dia”, explica o
médico. Confira os valores máximos diários para cada tipo de adoçante:
Aspartame: 40
mg x peso corporal
Acesulfame K:
15 mg x peso corporal
Ciclamato: 11
mg x peso corporal
Sacarina: 5 mg
x peso corporal
Sucralose: 15
mg x peso corporal
2-Adoçantes causam câncer
Parcialmente mito. De acordo
com a nutricionista Carolina Paz, “quando consumidos regularmente em excesso e
acima dos valores recomendados os adoçantes podem possuir efeito tóxico sobre o
organismo e, assim, aumentar os riscos de incidência de câncer”. Fernando
Chueire explica que “o resultado dos estudos, realizados até o momento, não
comprovou a relação dos adoçantes com o desenvolvimento de câncer”.
3-Adoçante engorda
Parcialmente mito. De acordo
com estudo publicado na revista "NeuroImage", a sensação de saciedade
ao consumir o mesmo produto com açúcar ou na versão diet é diferente. A falta
da glicose, responsável por liberar neurotransmissores que dão sensação de bem-estar,
pode levar ao consumo exagerado de produtos em versão dietética, que podem
conter muita gordura e, assim, promover ganho de peso. Segundo Carolina Paz, “os adoçantes possuem
pouco ou nenhum valor calórico e, portanto, não engordam diretamente. Indiretamente,
eles podem engordar, já que certas pessoas aumentam o consumo de produtos nas
versões diet e light por achar que não vão ganhar peso consumindo itens sem
açúcar”.
4-Crianças não devem consumir adoçantes
Mito. Para Fernando Chueire, o crescente
número de crianças obesas ou com sobrepeso pode justificar a substituição do
açúcar por adoçantes. “Crianças diabéticas também podem fazer uso do produto,
sempre com orientação médica e nutricional adequada”, explica o nutrólogo.
5-A estévia é inofensiva à saúde
Verdade. Apesar do sabor residual forte, é o
adoçante mais recomendado por médicos e nutricionistas. “A estévia é um
adoçante natural. Estudos em animais e humanos indicam que essa substância
possui propriedades anti-hipertensivas e que poderiam reduzir a glicemia em
pacientes com diabetes tipo 2”, diz Carolina Paz.
6-Grávidas não devem ingerir adoçantes
Parcialmente verdade. O nutrólogo
Fernando Chueire diz que ainda não existem dados conclusivos sobre a relação
entre o consumo de adoçantes pelas grávidas e má formações fetais. “Somente
diabéticas e mulheres que precisam controlar o ganho de peso devem ingerir
adoçantes durante a gravidez, dando preferência para a sucralose, acessulfame
K, estévia e aspartame”, explica o médico.
7-A sucralose não faz mal à saúde
Verdade. A nutricionista Carolina Paz diz que
“a sucralose é o adoçante que possui sabor mais próximo do açúcar, já que é um
derivado da cana. Ela é altamente estável em diferentes temperaturas e, de
acordo com estudos realizados até o momento, não causa cáries”.
8-Adoçantes podem ser consumidos por qualquer
pessoa
Parcialmente verdade. Em geral,
qualquer pessoa pode ingerir adoçantes, desde que respeite a quantidade máxima
recomendada. De acordo com Fernando Chueire, “o aspartame está contraindicado
para portadores de fenilcetonúria, já que pode dar origem ao retardo mental. O
problema é facilmente diagnosticado em recém-nascidos, através do chamado Teste
do Pezinho”.
9-Somente diabéticos devem consumir adoçantes
regularmente
Mito. Fernando Chueire explica que
“pessoas obesas ou com sobrepeso podem substituir o açúcar por adoçante, desde
que respeitem a ingestão máxima recomendada. Além das bebidas, como café e
sucos, é preciso levar em consideração a quantidade de adoçante contido em produtos
industrializados diet ou light, como bolos, biscoitos, balas e refrigerantes”.
Segundo Carolina Paz, “estévia e sucralose são os adoçantes mais indicados para
consumo diário, já que são menos propensos a causar qualquer tipo de dano ao
organismo”. - Por Renata Demôro.
Boa noite!
Não fiz nada demais a não ser as minhas atividades
corriqueiras do dia a dia.
Não fosse minha cliente mensal, hoje uma amiga
querida, de Reiki, eu teria ficado na minha faxina caseira e ido ao salão, como
faço todas as quintas feiras.
Comi até o lanche, o ideal para quem está numa
dieta. Mas o companheiro me convidou para irmos jantar e acho que extrapolei uns
03 pontos além da cota diária.
A extravagância foi petiscar pedacinhos de frango
com uma limonada suíça.
Acabei totalizando 32 pontos no total. Então dos 35
pontos extras que tenho direito, preciso descontar 03, logo ficaram 32 até
domingo. Preciso me cuidar para não exagerar e ultrapassar essa cota.
Quero amanhã acordar cedo e caminhar, uma vez que
não estará chovendo e poderei ir, mesmo com a tipoia. Mas quero ir sem ela,
pois assim também poderei pegar uma “corzinha”!
Hoje fiquei de castigo, mesmo sem chuva, pois
estava esperando o profissional que veio fazer alguns acertos na parte elétrica
no apartamento. Mal ele foi embora fui para o salão.
Terminei de assistir a minissérie Saramandaia e
mais agoniada fiquei com a comilança da Dona Redonda, que serve de maneira
simbólica para nós obesos de exemplo, e acabou por explodir.
É bem verdade que a personagem na novela não
representa os gordos, mas sim o consumismo exagerado que vivenciamos a cada dia
em maior intensidade. Mas de qualquer maneira pode nos auxiliar na imagem
grotesca que ela representou.
Dia normal e sem nada de especial.
Vamos nos deitar, assistir um pouco de TV e
posteriormente dormir.
Que todos possam dormir tranquilamente. Até amanhã.
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