18/10/2014
– Sábado – Sétimo dia – Trigésima Oitava Semana de 2014.
A dieta sem glúten é indicada somente para
quem tem doença celíaca?
Mitos e verdades sobre o glúten
O glúten é polêmico e há tempos vem sendo
culpado por várias dietas como o vilão do sobrepeso. Alguns especialistas
afirmam que isso não é verdade e que ele é prejudicial apenas para quem tem alergia
ao ingrediente.
Afinal de contas, o glúten faz mal para meros
mortais? Desvendamos os mitos e verdades que rondam essa proteína.
Onde
o glúten está?
O glúten é uma proteína vegetal presente em
alimentos como trigo, aveia, centeio, cevada
e malte. É ele quem dá consistência em pães e derivados.
O
que é doença celíaca?
É
a intolerância ao glúten, uma doença autoimune. O corpo entende que a proteína
é uma inimiga e começa a combater o alimento, impedindo a absorção dos
nutrientes e provocando uma inflamação no intestino delgado.
Quando uma pessoa celíaca come ou bebe
qualquer alimento que contenha a proteína, tem reações como diarreia crônica
(de mais de 30 dias), vômitos, aftas, distensão abdominal, falta de apetite e,
em casos graves, desenvolve osteoporose e anemia.
A
dieta sem glúten é indicada somente para quem tem doença celíaca?
Sim, para a sobrevivência da pessoa. A
ausência de glúten na dieta ajuda a manter a saúde e faz com que os celíacos
absorvam os nutrientes necessários para o desenvolvimento do corpo. De maneira
geral, os alimentos com glúten são substituídos por opções que são fabricadas
sem a proteína. O mesmo vale para as bebidas. Claro, tudo dentro do
acompanhamento médico.
O
glúten faz mal para saúde de quem não é celíaco?
Existem
diferentes estudos que associam o glúten à obesidade, esclerose, doenças
respiratórias, dermatologias, dentre outras patologias. Mas, ainda não há nada que prove o mal que o
glúten faz ao corpo - a menos que a pessoa tenha intolerância. Como a proteína causa o inchaço no estômago,
a ausência em sua dieta pode ser um passo para o emagrecimento.
Tirar
o glúten emagrece?
O glúten está associado a alimentos que contêm
vitamina B, carboidratos e açúcar. Na realidade, diminuir a ingestão de alimentos com o tipo dessa proteína faz com que
aconteça a eliminação de peso, mas não por ser o glúten em si, mas pela redução
no consumo de forma geral.
Pode
tirar o glúten da dieta, sem consultar um médico?
Não. Alguns alimentos não podem ser retirados
de algumas dietas. Cada pessoa pode ter carência de algum nutriente que pode
conter no alimento com glúten. O ideal é, primeiro, buscar por nutricionistas
que vão direcionar a melhor dieta para o seu cardápio.
Por
quanto tempo posso seguir a dieta sem glúten sem prejudicar a minha saúde?
Depende do objetivo da dieta. Caso a pessoa não possua intolerância ao
glúten, os especialistas recomendam que fique no máximo 30 dias sem a ingestão
da proteína - tempo que trará resultados na balança e não vai provocar nenhum
mal à saúde. Caso o indivíduo seja celíaco, a dieta deverá ser permanente.
Além
dos celíacos, mais alguém tem restrição ao glúten?
Sim. Os especialistas afirmam que além da
doença celíaca, o glúten está restrito às
pessoas que têm dermatite herpetiforme, sensibilidade ao glúten, alergia ao
glúten, e em alguns casos de síndrome do cólon irritável. As pessoas saudáveis
devem ter um balanceamento da proteína, mas não extingui-la do cardápio. Por
Caroline Sarmento.
Boa noite a tod@s!
Daqui a pouco começa a vigorar o horário de
verão. Alguns irão gostar outros já começam a reclamar. Eu particularmente
adoro.
Quando muda o horário eu já tenho a impressão
que o verão chegou.
Café
da Manhã
3 fatias de Pão de forma integral light Plus
Vita = 3
3 colheres (sopa) de Queijo cottage = 1
1 colher (sopa) de Leite em pó desnatado
Glória = 1
1 colher de Café solúvel em pó = 0
Total: 5
Lanche
da Manhã
2 fatias de Pão de forma integral light Plus
Vita = 2
2 colheres (sopa) de Queijo cottage = 1
1 xícara de Café sem açúcar = 0
Total: 3
Almoço
1 escumadeira de Arroz integral cozido = 2
1 unidade média de Abobrinha cozida = 0
4 folhas pequena de Alface = 0
1 xícara de Brócolis cozido = 0
3 ramos pequeno de Couve-flor crua = 0
1 fatia média de Mamão formosa = 2
1 filé médio de Peito de frango sem pele
grelhado = 4
Total: 8
Lanche
da Tarde
2 fatias de Pão de forma integral light Plus
Vita = 2
2 colheres (sopa) de Queijo cottage = 1
1 xícara de Café sem açúcar = 0
Total: 3
Jantar
1 pacote de Macarrão instantâneo = 5 Usei sem o tempero.
2 unidades pequena de Pêssego = 1
1 lata de Ervilha enlatada = 2
4 colheres (sopa) picada de Cenoura cozida = 0
3 pedaços pequeno de Abóbora cozida = 0
2 colheres (sopa) de Queijo cottage = 1
Total: 9
Lanche
da Noite
2 unidades de Ameixa vermelha = 0
2 Iogurtes com polpa de frutas Fit Zero Itambé
= 2
Total: 2
Recomendação
diária = 30
Pontos
ganhos com exercícios = 0
Você
pode consumir = 30
Pontos
restantes = 0
Saldo
da semana = +3
Passei o dia todo estudando Metafisica da Saúde
com Valcapelli – Pâncreas e Rins.
Foi maravilhoso, aliás é sempre muito
enriquecedor esses cursos com ele.
Cheguei aqui em casa e estou vendo vídeos e
ouvindo aulas sobre FitoBenzimento pela internet com Leandro Ortolan
Agora assisto o Programa Altas Horas e em
seguida vou me deitar.
Lindo domingo a tod@s!
Boa noite!
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