22/10/2014
– Quarta-feira – Quarto dia – Trigésima Nona de 2014.
Há pouco tempo atrás, Alan Rox, cantora,
compositora e culinarista vegana fez um perfil no Instagram (@theveggievoice),
onde conta sua rotina alimentar, dá receitas veganas e dicas de alimentação
saudável. E seria apenas mais um perfil que prega um estilo de vida saudável se
não fosse o seu conhecimento nutricional, não apenas dos alimentos, mas de como
combiná-los entre si para que seus efeitos sejam mais bem aproveitados pelo
organismo.
"Você deve conhecer os alimentos para
saber a melhor forma de prepará-los e também como combiná-los a outros para que
seus nutrientes sejam, muitas vezes, até 60% mais absorvidos pelo organismo.
Isso se chama biodisponibilidade dos alimentos. Se as pessoas tivessem
informação, conhecessem a química natural de cada alimento, diminuiriam o
consumo de remédios em até 80%", diz vegana.
Bom, a gente aproveitou que a Alana de fato
entende do assunto e pediu para ela esclarecer os reais benefícios da
batata-doce e como consumi-la para que ela tenha esse efeito milagroso que
dizem por aí. Ela explicou que se não for
consumida de forma adequada, os anti nutrientes podem impedir a absorção dos
nutrientes da batata, e também gerar mal estar e enjoos.
Alana conta que a batata-doce tem um anti nutriente
chamado ácido oxálico. "Sabe aquela cor
acinzentada que aparece depois de cozinhar? São os oxalatos. Para eliminá-los, nunca mantenha batatas na
geladeira antes de prepará-las. A baixa temperatura dificulta a retirada desses
anti nutrientes. Deixe as batatas de molho com a casca por 8 horas, cortadas ao
meio. Coloque acidez na água, pode ser uma colher de sopa de limão ou de
vinagre para cada litro de água. Isso
vai potencializar a retirada do ácido oxálico.
A melhor forma de prepará-la é assando no
forno ou na pressão, sempre com casca para preservar os nutrientes", conta
ela. Se você é adepta desse alimento e ele não vem dando o resultado
pretendido, talvez as dicas de Alana possam lhe ajudar.
Suco
Detox
Famosíssimo no Brasil, ele fica ainda mais
popular no verão. Existem várias receitas, cada uma com nutrientes mais
promissores que outros.
No entanto, alguns não podem faltar na
mistura. "O limão é um ingrediente poderoso, pois alcaliniza o organismo.
E a sua vitamina C vai ajudar na absorção do ferro da couve, do espinafre ou da
beterraba. Coloco sempre o gengibre e a cúrcuma para potencializar o efeito. A
salsinha também tem vitamina C, além do cálcio e do magnésio. O vinagre de maçã
é muito poderoso também, pois vai retardar a absorção da frutose caso se
coloque frutas de alto índice glicêmico no suco", revela Alana.
A culinarista explica que o ideal é nunca
colocar frutas de alto índice glicêmico nos sucos, pois suas fibras se quebram
ao bater no liquidificador. E a frutose sem as fibras, além de ser apenas
calorias, pode ser tóxica para o fígado e sobrecarregar o pâncreas. As frutas mais indicadas são o limão,
maracujá, ameixa, mirtilo, cereja e carambola.
"Ser vegano é mais do que uma escolha
alimentar, e sim um estilo de vida"
Para quem não conhece, a alimentação vegana é
aquela que exclui carnes e todos os derivados de animais, como leite, ovos,
queijos, mel, etc. Os mais ortodoxos não usam nem couro. E aqui no Brasil, esse
estilo de vida tem crescido bastante. E foi esse crescimento que deu fama à Alana.
Ela evitava comer carne desde criança e começou a se interessar pela
alimentação vegana ainda na adolescência, desenvolvendo receitas sem carnes,
lactose, glúten, açúcar e produtos industrializados.
Mas afinal, qual é o benéfico de ser vegano?
"Um organismo ácido oxida e adoece as células, podendo gerar muitas
doenças, como o câncer, por exemplo. Essa acidez é gerada por produtos
industrializados, açúcares, carnes e derivados da carne. Se você não ingere
nada animal e tem uma alimentação saudável, não oxida suas células, envelhece
menos, não adoece, tem mais disposição, fica mais leve, etc. Só há benefícios.
Ser vegano é mais do que uma escolha alimentar, e sim um estilo de vida",
conta Alana.
Alimentação saudável: mania das famosas
Pirâmide alimentar: guia para uma alimentação
saudável Por Helena Dias!
Boa noite!
Acordei hoje 08:00hs da manhã e um pouco
desanimada, mas me determinei a levantar da cama e me preparar para ir para a hidroginástica.
Assim teria mais 03 pontos extras.
Recomendação diária = 30
Pontos ganhos com exercícios = 3
Você pode consumir = 33
Pontos restantes = 0
Saldo da semana = 0
Café
da Manhã
3 fatias de Pão de forma integral light Plus
Vita = 3
3 colheres (sopa) de Queijo cottage = 1
1 colher (sopa) de Leite em pó desnatado
Glória = 1
1 colher (chá) de Café solúvel em pó = 0
Total: 5
A aula foi muito boa e minha animação voltou.
Antes de tomar banho comi, pois li que devemos
comer no máximo em meia hora após a atividade física, pois perdemos calorias
mais rapidamente.
Lanche
da Manhã
1 unidade média de Banana nanica = 1
1 fatia de Pão de forma integral light Plus
Vita = 1
1 colher (sopa) de Queijo cottage = 0
Total: 2
Meu cliente chegou pontualmente as 11:30hs e
ficamos conversando enquanto lhe tratava. A cada dia nos tornamos mais amigos. É
ótima sua vinda aqui todas as semanas.
Almoço
4 folhas média de Alface americana = 0
2 escumadeiras de Arroz integral cozido = 5
1 colher (chá) de Azeite de oliva extra virgem
= 1
2 colheres (sopa) picada de Brócolis refogado =
0
2 colheres (sopa) picada de Cenoura cozida = 0
1,5 concha de Feijão preto cozido = 2
1 unidade média de Laranja pera = 1
1 unidade de Ovo de galinha cozido = 2
3 rodelas de Tomate = 0
1 unidade de Sumo de limão = 0
Total: 11
Após o almoço fui á medica.
Voltei a pé, mas não computei os pontos, pois
vim passeando.
Lanche
da Tarde
3 fatias de Pão de forma integral light Plus
Vita = 3
3 colheres (sopa) de Queijo cottage = 1
0,5 colher (sopa) de Leite em pó desnatado
Glória = 0
1 colher (chá) de Café solúvel em pó = 0
Total: 4
Fiquei aqui estudando e escrevendo aqui.
Jantar
80 gramas de macarrão parafuso de arroz = 7
1 unidade média de Goiaba vermelha = 1
Total: 8
Lanche
da Noite
2 Iogurtes com polpa de frutas Fit Zero Itambé
= 2
1 unidade média de Banana nanica = 1
Total: 3
Agora converso com um amigo na internet e
assisto o programa do Ronnie Von.
Depois vou me deitar, pois amanhã tenho
dentista as 09:00hs lá no Leblon.
Durmam bem.
Linda noite!
Até amanhã e bons sonhos!
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